要将PDF文件转换为Excel格式，您可以使用以下两种方法：

1. 使用在线转换工具：有很多在线工具可以将PDF文件转换为Excel格式，例如Smallpdf、Zamzar、FreePDFConvert等。您只需访问这些网站，上传要转换的PDF文件，选择输出格式为Excel，然后点击转换按钮即可。这些工具大多免费，但会有一些转换限制，例如文件大小限制或转换速度限制。

2. 使用PDF转换软件：您可以下载和安装一些专门的PDF转换软件，例如Adobe Acrobat DC、Aiseesoft PDF Converter Ultimate等。这些软件通常具有更强大的转换功能，并且可以进行更多的定制设置。但请注意，大部分专业软件都是商业软件，需要付费购买或订阅才能获得完整功能。您可以按照软件提供商的指示进行安装和使用。

总的来说，如果您只需偶尔转换一些PDF文件，可以选择在线转换工具；如果您需要经常进行PDF转换或对转换质量有较高要求，建议使用专业的PDF转换软件。无论选择哪种方法，都应该先确保您的文件安全，选择值得信赖和有良好声誉的工具或软件进行操作。