苹果手机上可以通过以下几种方式处理PDF文档：

1. 使用预装的iBooks应用：将PDF文档发送到手机上的iBooks应用中进行阅读和管理。只需将PDF文档发送至自己的iCloud账户，然后从iBooks应用中选择添加到图书库即可。

2. 使用文件应用：iOS 11及以后的版本提供了一个名为“文件”的应用，可以管理多种类型的文档，包括PDF。你可以使用文件应用来将PDF文档保存到iCloud、设备本地存储或其他云存储服务中，同时也可以在文件应用中打开和编辑PDF文档。

3. 使用第三方PDF阅读应用：App Store上有许多第三方应用可供选择，例如Adobe Acrobat Reader、GoodReader等。这些应用通常提供更多的功能，如书签、标注、签名等。

4. 使用邮件或云存储服务：你可以将PDF文档通过电子邮件发送给自己，然后在手机上查看和保存。此外，你也可以使用云存储服务（如iCloud Drive、Google Drive、Dropbox等）将PDF文档上传并在手机上访问。

以上是几种在苹果手机上处理PDF文档的方法，你可以根据个人需求选择合适的方式。