要让 iPhone 不同步到 iPad，你可以按照以下步骤进行设置：

1. 连接你的 iPhone 到电脑，并运行 iTunes 软件。

2. 在 iTunes 中，选择你的 iPhone 设备图标，它通常会显示在左上角的菜单栏中。

3. 在设备概要页面中，点击左侧的“设置”选项卡。

4. 在右侧的选项中，找到“选项”部分。

5. 在“选项”中，取消勾选“自动同步该 iPhone 当连接到该电脑”选项。

6. 确认你的设置，在左下角点击“应用”按钮保存更改。

现在，你的 iPhone 将不会自动同步到电脑上的 iTunes 了。

要让 iPhone 不同步到 iPad，你可以按照以下步骤进行设置：

1. 连接你的 iPad 到电脑，并运行 iTunes 软件。

2. 在 iTunes 中，选择你的 iPad 设备图标，它通常会显示在左上角的菜单栏中。

3. 在设备概要页面中，点击左侧的“设置”选项卡。

4. 在右侧的选项中，找到“选项”部分。

5. 在“选项”中，取消勾选“自动同步该 iPad 当连接到该电脑”选项。

6. 确认你的设置，在左下角点击“应用”按钮保存更改。

现在，你的 iPad 将不会自动同步到电脑上的 iTunes 了。

请注意，以上设置仅适用于不希望自动同步设备的情况。如果你需要进行手动同步或备份，请在需要的时候手动启动同步或备份操作。