苹果iPhone 10的关机和截图操作如下：

关机：

1. 长按侧边按钮和音量键任意一个键，直到出现滑动关机提示。

2. 在屏幕上滑动“关机” 按钮即可完成关机。

截图：

1. 找到要截取的屏幕内容。

2. 按下侧边按钮和音量上键同时快速一起按下，并迅速松开。

3. 屏幕会闪一下，同时您会听到相机快门声音，表示截图已成功。

4. 截图将会以缩略图的形式显示在屏幕的左下角，您可以在那里直接编辑或分享。

希望可以帮到您！如果您还有其他问题，请随时提问。