在Excel中，可以通过以下两种方法将数字转换为编号：

方法一：使用文本函数

1. 在一个空白单元格中输入“1”，作为编号的起始值。

2. 在相邻的单元格中输入公式“=TEXT(上一个单元格的数值+1,"编号格式")”，例如“=TEXT(A1+1,"000")”。

- 上一个单元格的数值是指前一个单元格中的数值。

- 编号格式是指你想要的编号显示格式，例如“000”表示以三位数的形式显示编号。

3. 将公式填充至需要转换为编号的单元格。

方法二：使用自定义格式

1. 选中需要转换为编号的单元格。

2. 点击鼠标右键，选择“格式单元格”选项。

3. 在“数字”选项卡下，选择“自定义”类别。

4. 在“类型”框中输入你想要的编号显示格式，例如“000”表示以三位数的形式显示编号。

5. 点击“确定”按钮。

无论使用哪种方法，都可以将数字转换为编号。