要将PDF转换为表格，您可以使用以下两种方法：

方法一：使用在线转换工具

有很多在线转换工具可以将PDF转换为表格。其中一些常用的工具包括SmallPDF、PDF2Go和ILovePDF。以下是使用这些工具将PDF转换为表格的一般步骤：

1. 打开您选择的在线转换工具的网站。

2. 在网站上找到“将PDF转换为表格”或类似的选项。

3. 点击“选择文件”或类似按钮，然后选择您要转换的PDF文件。

4. 等待上传和转换过程完成。

5. 一旦转换完成，您可以下载将PDF转换为表格的新文件。

请注意，使用在线转换工具进行转换可能会对您的文件进行上传和共享，因此请确保选择可信任的工具并检查其隐私政策。

方法二：使用专业PDF编辑软件

如果您需要更高级的功能或对数据隐私有更高的要求，您可以考虑使用专业的PDF编辑软件，如Adobe Acrobat Pro、Foxit PhantomPDF或Nitro Pro。这些软件通常提供将PDF转换为表格的功能。

以下是使用Adobe Acrobat Pro将PDF转换为表格的一般步骤：

1. 打开Adobe Acrobat Pro软件。

2. 在主菜单中选择“文件”>“打开”来打开您要转换的PDF文件。

3. 在工具栏中选择“导出PDF”选项。

4. 在“导出PDF”窗口中，选择“表格”作为要导出的文件类型。

5. 根据需要调整其他选项，然后点击“导出”按钮。

6. 选择您要保存转换后的表格的文件夹，然后点击“保存”按钮。

这些专业软件通常需要购买或订阅，并且提供更多的功能和更高的转换质量。

请注意，无论您选择哪种方法，转换结果可能会受到PDF文件的复杂性和格式的影响。有些PDF文件可能无法完全准确地转换为表格，可能需要手动进行进一步的编辑和调整。