课程评估是对学员对课程的评价和反馈。对于EXCEL数据透视表操作及使用技巧课程的评估，可以考虑以下几个方面：

1. 课程内容的完整性和实用性：学员可以评价课程是否包含了数据透视表的基本操作和高级技巧，是否能够解决实际工作中的问题。

2. 授课方式和教学方法：学员可以评估授课的方式和教学方法是否易于理解和掌握，包括讲解、实例演示、练习等。

3. 课程材料和工具的质量：学员可以评估课程提供的材料和工具的质量，包括教材、桉例分析、练习题等是否能够帮助学员更好地学习和应用知识。

4. 课程讲师的能力和经验：学员可以评价课程讲师的能力和经验，包括专业知识储备、教学技巧和与学员互动的能力等。

5. 学员对课程效果的评价：学员可以评估学习课程后对数据透视表的掌握程度和应用能力是否有所提升。

以上仅为一些基本的评估指标，根据实际情况，可以根据不同的评估需求添加或调整评估指标。