在Excel中，提取颜色的函数是RGB函数。RGB函数可以根据一个单元格背景色返回具体的颜色数值。

使用RGB函数的语法如下：

=RGB(red,green,blue)

其中，red、green、blue分别代表红、绿、蓝三个颜色通道的数值，取值范围均为0-255。通过调整这三个参数的数值，可以得到不同的颜色。

要提取一个单元格的背景色，可以先通过右键单击目标单元格，选择“格式单元格”进入单元格格式设置对话框。在对话框中选择“填充”选项卡，可以看到当前单元格的背景颜色。

然后，在另一个单元格中输入以下公式：

=RGB(GET.CELL(63,INDIRECT("rc",FALSE)))

这个公式可以获取到当前单元格的背景色。

其中，GET.CELL是一个Excel的内置函数，第一个参数63代表获取背景颜色的信息。第二个参数INDIRECT("rc",FALSE)用来获取当前单元格的行和列的相对引用，确保公式可以应用到所有单元格。

通过这种方法，你可以在Excel中提取出单元格的颜色信息。