开机和激活新苹果13的步骤如下：

1.开机：长按设备侧边或顶部的电源按钮，直到屏幕上出现苹果标志。

2.等待：等待几秒钟，直到设备完成开机过程。期间可能会出现一个进度条或欢迎界面。

3.选择语言和地区：在欢迎界面上，选择您所偏好的语言和地区。

4.连接Wi-Fi：在设置向导中，选择您的Wi-Fi网络并输入密码，以连接到互联网。

5.启用Touch ID或Face ID（可选）：如果您希望使用Touch ID或Face ID来解锁设备和进行购买等操作，可以在设置中设置指纹或面容识别。

6.登录您的Apple ID：如果您已经有一个Apple ID，可以在登录界面上输入您的Apple ID和密码。如果没有，请选择“没有Apple ID”并根据提示创建一个新的Apple ID。

7.激活设备：根据提示，您可能需要输入设备的序列号或IMEI码，并按照指示完成设备激活的步骤。

8.设置完成：完成以上步骤后，您将被引导完成其他设置，如数据迁移、设置屏幕锁定密码等。根据您的个人偏好和需求设置您的新设备。

请注意，具体的步骤可能因iOS版本和设备配置不同而有所差异。如果您遇到任何问题，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服以获得更详细的指导。