在Mac上，Excel的快速求和快捷键是使用"Command"键和"Shift"键加上"="键。

以下是具体步骤：

1. 打开Excel并选择要进行求和的单元格范围。

2. 按住"Command"键和"Shift"键，然后按下"="键。

3. Excel会自动在选定的单元格下方插入一个求和公式，并将结果显示在新插入的单元格中。

这个快捷键组合可以帮助你快速进行求和操作，而不需要手动输入求和公式。