华为P40手机搭载的是华为自家研发的麒麟990 5G芯片。该芯片采用了7nm工艺制程，集成了8个核心，包括2个大核心（Cortex-A76架构，时钟频率为2.86GHz）、2个中核心（Cortex-A76架构，时钟频率为2.36GHz）和4个小核心（Cortex-A55架构，时钟频率为1.95GHz）。

麒麟990 5G芯片还集成了Mali-G76 MP16 GPU，支持华为自家的GPU Turbo技术，可以提升游戏性能和图形处理能力。此外，该芯片还支持华为自家的NPU（神经网络处理单元）技术，可以提供强大的AI计算能力。

在5G方面，麒麟990 5G芯片支持SA/NSA双模5G网络，可以实现更快的下载和上传速度，更低的延迟。

总的来说，华为P40手机搭载的麒麟990 5G芯片具备强大的计算和图形处理能力，支持5G网络，为用户提供更流畅的使用体验。