计算Excel表格中的总数和平均分可以使用以下函数：

1. 总数：使用SUM函数。在要计算总数的单元格中输入"=SUM(范围)"，其中范围是要计算总数的单元格范围。例如，要计算A1到A10单元格的总数，可以输入"=SUM(A1:A10)"。

2. 平均分：使用ERAGE函数。在要计算平均分的单元格中输入"=ERAGE(范围)"，其中范围是要计算平均分的单元格范围。例如，要计算A1到A10单元格的平均分，可以输入"=ERAGE(A1:A10)"。

请注意，范围可以是单个单元格，也可以是多个单元格的范围。在输入函数时，确保使用正确的单元格引用和适当的语法。