要取消iPhone和iPad之间的共享相册，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开“设置”应用程序，然后滚动到找到并点击“照片”选项。

2. 在“照片”设置页面上，找到并点击“共享照片流”选项。

3. 在“共享照片流”页面上，您将看到所有已启用共享的相册。找到您想要取消共享的相册，并点击它。

4. 在相册页面上，找到并点击“共享照片流选项”（一个人头图标）。

5. 在“共享照片流选项”页面上，向下滚动并找到“停止共享...”选项。点击它。

6. 系统将要求您确认停止共享相册。点击“停止共享”以确认。

完成上述步骤后，您的iPhone和iPad之间的共享相册将被取消。请注意，这只会取消共享相册，不会删除其中的照片。