苹果官网上的iPhone 13 Pro Max配色有以下几种：

1. 暗夜星河（Graphite）：这是一种经典的黑色配色，给人一种低调奢华的感觉。

2. 银色（Silver）：这是一种简约而优雅的配色，适合喜欢简洁风格的用户。

3. 金色（Gold）：这是一种典雅而豪华的配色，给人一种高贵的感觉。

4. 珊瑚色（Sierra Blue）：这是一种全新的配色，给人一种清新而时尚的感觉。

以上是iPhone 13 Pro Max在苹果官网上提供的配色选择，用户可以根据个人喜好选择适合自己的配色。