要在WPS中编辑文档的页眉，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开WPS应用并创建或打开一个文档。

2. 在文档中，点击顶部菜单栏中的“插入”选项。

3. 在弹出的下拉菜单中，选择“页眉”选项。

4. 在页眉区域，您可以选择插入页眉的样式，例如页码、日期、标题等。您还可以自定义页眉内容。

5. 在编辑页眉时，您可以使用顶部菜单栏中的各种工具和选项来设置字体、颜色、对齐方式等。

6. 编辑完成后，点击页面正文区域以退出页眉编辑模式。

至于手机WPS如何编辑文档页眉，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开WPS手机应用并创建或打开一个文档。

2. 在文档中，点击屏幕底部工具栏中的“插入”选项。

3. 在弹出的菜单中，选择“页眉”选项。

4. 在页眉区域，您可以选择插入页眉的样式，例如页码、日期、标题等。您还可以自定义页眉内容。

5. 在编辑页眉时，您可以使用工具栏中的各种选项来设置字体、颜色、对齐方式等。

6. 编辑完成后，点击页面正文区域以退出页眉编辑模式。

希望以上步骤对您有所帮助！