使用iPad版WPS创建和使用数据透视表的步骤如下：

1. 打开WPS应用并登录你的账号。

2. 在WPS的主界面上，点击左上角的“新建”按钮，然后选择“电子表格”。

3. 在新建的电子表格中，输入你的数据。确保每列都有一个标题，并且每行都包含一个数据记录。

4. 选中你要创建数据透视表的数据范围。可以通过点击并拖动鼠标来选择多个单元格，或者点击单元格并按住Shift键来选择一个范围。

5. 在WPS的顶部菜单栏中，点击“数据”选项卡，然后点击“数据透视表”按钮。

6. 在弹出的数据透视表对话框中，确认数据范围是否正确，并选择你想要在数据透视表中显示的字段。

7. 点击“确定”按钮，WPS会在新的工作表中创建一个数据透视表。

8. 在数据透视表中，你可以通过拖动字段到不同的区域来重新组织和分析数据。例如，将字段拖动到“行标签”区域可以按照该字段的值对数据进行分组。

9. 你还可以在数据透视表中使用过滤器、排序和汇总功能来进一步分析数据。

10. 完成数据透视表的设置后，你可以根据需要对其进行格式化，并将其导出为其他格式（如PDF或Excel）。

希望这些步骤能帮助你在iPad上使用WPS创建和使用数据透视表。