如果你想在iPhone上进行复制粘贴操作时不保留原格式，可以按照以下步骤进行设置：

1. 打开iPhone的“设置”应用程序。

2. 滚动并找到“通用”选项，然后点击进入。

3. 在“通用”选项中，继续滚动并找到“键盘”选项，然后点击进入。

4. 在“键盘”选项中，找到“自动更正”选项，然后点击进入。

5. 在“自动更正”选项中，找到“保留格式”选项，然后关闭它。

完成以上步骤后，你在iPhone上进行复制粘贴操作时将不再保留原格式。