巧剥栗子小窍门？
方法一：盐水浸泡
准备：新鲜板栗、盐、剪刀
第一步：用剪刀给板栗剪个十字型的开口，口子要长一些。等会儿煮板栗时，果肉和果皮更容易分离。

第二步：加2勺食盐，再倒进刚刚煮开的热水，水位以全部浸泡到板栗为准，然后可以盖上盖子闷10分钟左右。

第三步：这时候板栗壳已经变软了，沿着开口撕开果壳，一颗颗完整的果肉就剥出来了。

是先将栗子放入开水中煮熟，然后用刀背轻轻敲打栗子的壳，再用手指将壳剥开。
这样做的原因是煮熟的栗子壳更容易剥开，而敲打栗子的壳可以帮助破裂的壳更容易剥离。
此外，煮熟的栗子也更容易剥离内壳，使剥栗子的过程更加顺利。
是在剥栗子时要小心不要划伤手指，可以使用刀背或者其他工具来辅助剥离栗子壳，以确保安全。
水煮法
板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁选用厨房专用剪刀。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己。厨用剪很方便又省力，只要剪到壳面即可。
小野生板栗怎么炒？
原料：栗子、水。做法：
1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。
2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。现在正是吃栗子的时候呢，栗子营养是很丰富的。这是俺查到的资料：板栗含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。它性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
首先，将野生板栗用小刀削去表皮，然后用开水焯烫2-3分钟，以去除苦味和保持板栗的形状。
接着，用热锅加入适量的植物油，倒入焯好水的板栗和一些盐，翻炒至板栗表面微黄，再加入一些葱姜蒜和适量的糖，继续翻炒至糖溶化，让板栗上色，最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至板栗软烂即可出锅。这样炒出来的小野生板栗口感鲜美，外酥里嫩，甜度适中，是一道美味健康的家常小炒菜。
板栗怎么去带毛那层皮？
一、热水浸泡
热水浸泡的方式是去除板栗外壳和毛皮的有效方式，首先将板栗放入具有少许精盐的沸水中浸泡，盖好盖子5分钟后取出切开，将生板栗去壳后用开水浸泡；浸泡期间用筷子进行搅拌，之后再将板栗用沸水煮3-5分钟，再放入冷水中浸泡3-5分钟，用手剥就比较容易去除毛皮，而且味道没有什么影响。
二、冰箱冷藏
将生板栗带壳一起煮熟，等板栗冷却后再放入冰箱中冷冻2小时左右取出，剥壳的时候就可以将毛皮一起轻松剥下，而且这样的板栗也是比较完整的，不过比较耗时间。
三、微波炉加热
因为微波炉是可以加热板栗的，用来辅助剥皮也是不错的方式，首先将生板栗开一个比较大的口子，再将生板栗放入碗中盖上盖子，用微波炉加热30秒左右，这样毛皮和果仁就会自动脱落
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